Употребление сахара – основная причина избыточного веса. Поэтому люди с повышенными требованиями к выбору рациона и производители низкокалорийных диет постоянно находятся в поиске заменителя обычного сахара с минимальными затратами.
Большинство из тех, кто хочет сбросить лишний вес или стабильно удерживать свой, давно уже используют в приготовлении блюд заменители сахара, снижая таким образом калорийность.
С особым вниманием в последнее время специалисты рассматривают как оптимальную альтернативу столовому сахару ксилит, он же ксилитол (XYLITOL), который присутствует во многих растениях, ягодах, кукурузных початках и в большом количестве в коре берёзы.
Что нужно знать о ксилите, когда речь идёт о борьбе с лишним весом?
Рассмотрим все достоинства его употребления, а так же обратим внимание на особые моменты.
Шесть плюсов ксилита:
- Ксилит - натуральный сахарный спирт, который получают в основном из лиственных пород деревьев или кукурузных початков.
- Организм человека знает ксилит, так как он вырабатывается во время метаболизма. Таким образом он его быстро распознает и может усваивать, что позитивно отличает ксилит от искусственных сахарозаменителей.
- Ксилит содержит на 40% меньше калорий, и на 75% меньше углеводов, по сравнению с сахаром (240 kcal на 100 г).
- Уровень сладости при этом абсолютно идентичен сахару, тем самым он хорошо подходит для использования не только во время диеты, но и как постоянная его замена.
- Кроме того, ксилит подходит при сахарном диабете, так как усваивается без инсулина.
- Исследования доказали его эффективность в борьбе с вредоносными бактериями в полости рта, которые вызывают кариес. Поэтому чаще всего он встречается именно в средствах по уходу за полостью рта.
- Нередко во время диет люди сталкиваются с сухостью в полости рта и неприятным запахом. Ксилит – великолепно справляется с этой задачей, так как стимулирует выделение слюны, подавляет бактерии и поддерживает реминерализацию зубной эмали.
Три минуса ксилита:
- На стадии адаптации к ксилиту кишечник способен всасывать не более 0,5 г на 1 кг веса (вес 70 кг = 35 г). При большей дозе может появиться слабительный эффект. При этом организм очень хорошо адаптируется к ксилиту, чего нельзя сказать о других заменителях сахара, а при ежедневном повышении дозы употребления он полностью адаптируется.
- Производство ксилита во много раз превышает затраты производства обычного сахара: 1 кг стоит порядка 10 долларов США. Массовую популярность он пока не обрел из-за относительно высокой стоимости, поэтому его сейчас можно купить не везде.
- Он опасен для собак даже в небольших концентрациях. У наших любимых питомцев отсутствует фермент для усвоения ксилита. Не в коем случае не подкармливать ксилитом! Кстати, обычный сахар тоже не подарок для здоровья питомцев.
Готовить на ксилите
Практически вся современная кухня адаптирована под столовый сахар - как домашняя, так и индустриальная. В то время, как при использовании альтернатив сахару необходимо делать перерасчет, ксилит можно заменить 1:1. Это дает возможность использовать привычные рецепты.
Заключение: поможет ли ксилит решить проблему лишнего веса?
- Настолько же сладкий, как сахар, но при этом полезный!
- Ксилит обнадёживает многих экспертов: он зарекомендовал себя в стоматологии, всё больше внимание ему уделяют ЛОР-врачи и ревматологи.
- Диетологи его уверенно рекомендуют.
Тем не менее мы хотим напомнить, что замена сахара на ксилит не оправдывает третий кусок торта, съеденный в один прием. Сбросить лишний вес ксилит поможет только в рамках диеты. Но он позволяет сделать диету более посильной. Также он поможет в намерении полностью отказаться от сахара и вдобавок сохранить здоровые зубы.
